Şakşuka

Bu çok basit patlıcan yemeğini eminim bilmeyeniniz yoktur. Ama bir dee benim yaptığımı görün istedim..

Özellikle soğuk olarak tükettiğiniz de, yanın da bir de yoğurt varsaa oohhh değmeyin keyfimize. Ama yine de kızartmalardan uzak kalmak en iyisi değil mi???

Malzemeler;

3 adet patlıcan

3 adet çarliston biber

Sıvıyağ (kızartmak için)

1 su bardağı su

3 diş sarımsak

3 adet domates

1 tatlı kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı toz şeker

Tuz

Yapılışı;

Patlıcanlarımızı 4′e bölerek keselim. Su dolu bir kasede üstüne tuz ilave ederek acısının çıkması için 15 dk kadar bekletelim. Biberlerimizi enlemesine ortadan 2′ye keselim ve onu da doğrayalım.Patlıcanların fazla suyunu peçete yardımıyla aldıktan sonra kızartalım. Tel süzgece alalım. Biberlerimizi de kavurduktan sonra rendelenmiş domateslerimizi ve ezilmiş sarımsaklarımız ilave edelim. Domatesler suyunu  çekene kadar kavuralım.  Patlıcanlarımızı ilave ederek kısık ateşte 2/3 dk kadar döndürelim. Suyumuzu da tavamıza alıp tuz ve şekerini ekleyip orta hararetli ateşte suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak pişirelim. Ocaktan almak üzereyken sirkemizi de katıp güzelce karıştırıp ocaktan alalım.

Not: Ilık yada (tercihen) soğuk yendiğinde çok daha lezzetli oluyor. Yanın da pilavla yenebileceği gibi tek başına bir meze olarakta tüketilebilir.

Kategori: Yemekler Yazar: Fidan Baydar. Saat: 23:20 Düzenle

Yorum Sayısı (8)