Fidaneli

>Aradan Sonra

fidan — Wed, 29 Sep 2010 13:42:00 +0000

Aklıma bu kadar uzun süre ara vereceğim gelmemişti:) Az laf çok resim diyorum;) En üstte yer alan yeşilli pastamız bir cafe için maket olarak hazırlandı.. Baloncuklu ayıcıklı pasta ve dondurmalı pastada oğlumun 2. yaş gününden…

Sevgiyle…

>Beyaz Kalp Pasta

fidan — Wed, 16 Jun 2010 15:55:00 +0000

Yazmaya yazmaya hamlamışım:) Bu kadar ara vermemin nedeni nedir derseniz, koca bir soru işareti.. Başta vakitsizlik, sonra benim emektar fotoğraf makinamın beni yarı yolda bırakmalarının artması. Ancak bu boşluğa bir çok şey sığdırıldı. Pastalar yapıldı, yapılmaya devam ediliyor.. Harika bir gelin için kurabiyeler, bir cafe ile anlaşma ve tabii artık olmazsa olmazlarım etkinlikler.. En son harika bir gün geçirmemi sağlayan, sevgili Neslihan ile beraber harika yiyecekler hazırlamama, Sevgili Nilay ve Özlem le gün boyunca delirmeme, ve yerçekimine karşı koymamıza ( ben onlardan önce zıplamışım hahah:) ) vesile olan Knorr ekibine ve tabii sundukları güzel hediyeleri için teşekkür ediyorum.. Sevgili Nilay ın kocişini de unutmadım, en büyük teşekkür sevgili Bora ya:) Nelermi yaptık buyrun Bora nın gözünden biz…http://www.flickr.com/photos/mutfaksirlari/sets/72157624085395309/

Pastamızdan da bahsedelim birazcık:)) Bu kadar zarif, bu kadar naif bir pasta ancak bir bayandan başka bir bayana hediye edilirse olabilir.. ( Beyler alınmasın ) Çikolatalı kek, çikolatalı krema ve vişneden oluşan pastamız bu kadar sade bir model olmasına rağmen benim en sevdiğim pastalarım arasında yerini çoktaann aldı…

Daha sık burada olmayı umuyorum..

Sevgiler
Fidan BAYDAR

>Carte d’or Workshop ve Muthiş Cumartesi

fidan — Mon, 19 Apr 2010 09:31:00 +0000

17 Nisan Cumartesi günü sevgili Aylin hanımın nazik daveti ile Carte d’or un düzenlemiş olduğu “Dondurmalı Workshop” etkinliğine katıldım..

Sevgili Nihan Kayı ‘nın tanıtım konuşmasının ardından,

profesyonel fotoğrafçı Sevgili Muhittin Tüylüce bizimle yemek fotoğraf çekim tekniklerini paylaştı.

Yukarıdakı fotoğraflar için sevgili cakeinlife tsk ederim..

Sevgili Şef Uğur Volkan Uysal ‘dan ise çok güzel

dondurma sunum örneklerini öğrendik.

Kendilerini tanıma şansını yakaladığım için çok mutluyum..

Sevgili Şefimiz Uğur Volkan Uysal ve aşçı yamağı ben:))

Sevgili Derya ablam.. Seni yakından tanımak benim için çok hoş bir sürpriz oldu..

Gün içinde biz bloggerlar vanilyalı ve fıstıklı olmak üzere iki gruba ayrıldık.. Kendimizin seçtiği zarfların içinden çıkan malzemelere göre doğaçlama lezzetler yaratmamız istendi.. Listemde, nar çayı, karanfil. buz, şeker ve kaymaklı dondurma vardı.. Ancak ben içine bırkac malzeme daha ilave edip:)) bence ve sayın şefimize göre de başarılı bir içecek ortaya çıkardım.. Tabii yardımcılarım sevgili eşim ve kardeşimin desteğı ile:))

Bu müthiş gün için; Sevgili Aylin Hanım ‘a ,Unilever Foodsolutions ve

Chef ‘Inn ekibine, Carte d’or ailesine guzel davetleri ve güzel hediyeleri için teşekkür ederim..

Bu harika günün tüm detayları yakın zamanda Dondurmalı Blog ‘da…

>Patrona Pasta

fidan — Sat, 03 Apr 2010 09:48:00 +0000

Sevgili patronlarımızdan Serkan Bey için hazırladığım sürpriz pastamızla herkese yeniden merhaba..

Henüz kendisi dahi görmedi pastasını ama ben uzun zamandır bloğa birşey eklemediğim ve artık lütfen bloğunla ilgilen diye beni sürekli uyaran arkadaslarım ıcın hemen sıcağı sıcağına yayınlamak ıstedım..

Umarım yeni yaşı Serkan Bey e, sağlık, başarı, ve mutluluk getirsin…

>Ay Çöreği

fidan — Wed, 03 Mar 2010 12:44:00 +0000

Herkese merhaba.. Son zamanlarda hastalık, vefat ( kayınpederimi kaybettik ) derken bloğuma ara vermiştim. Aslında itiraf ediyorum Ege nin büyüyüp yürümeye başlamasıyla evdeki tüm dengeler değişti:) Mesela artık mutfakta beraber birşey yapamaz olduk oğlumla.. Çünkü bir an gözümü üstünden ayırsam heryer ya una bulanıyor, ya nisaştaya ya da geçen akşam yaptığı gibi şehriyeye:) evet geçen akşam bir paket şehriye evin hemen heryerindeydi.. dolayısıyla mutfakta geçirdiğim zamanlarda oldukça hızllı olmalıyım.. Kendimi hergün yemekteyiz yarışmacısı gibi hisseder oldum:) Pasta yapmaya devam ediyorum.. Ancak daha öncede sözettiğim gibi bileğimdeki sinir sıkışması zaman zaman beni zorladığı için belli dönemlerde kendimi inzivaya çekiyorum…

Ay çöreğini eşim çok sever. Asıl amacım bu değildi aslında:) Kek yapmaya kalkıştım sadece.. Ancak Ege paşam sayesinde neyi atladığımı bilemediğim kekim kuru olunca çöreğin içine koyarak değerlendirdim:) Bazen birşeyleri yapamamak iyi oluyor yahu;)

Malzemeler;

Hamur İçin,

3 su bardağı un
100 gr margarin ( tereyağ )
2 yumurta ( 1 yumurta sarısı çöreklerin üstü için )
4 çorba kaşığı pudra şekeri
Yarım pk yaşmaya ( yada 2 tatlı kaşığı kuru maya )
Limon yada portakal kabuğu rendesi ( istenirse ) Yada mahlep ( ben mahlep kullanıyorum )

İç Harcı İçin,

1 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı süt
Tarçın
Yenibahar
Kuru üzüm

Evde kalmış bisküviler, kuruyemişler vs..

Yapılışı;

Ilık süt içinde mayamız ve şekerle birlikte maya kabarıncaya dek bekletilir. Diğer malzemeler eklenerek hafif ele yapışan bir hamur hazırlanır. Üzeri örtilerek bir süre hamur mayalandırılır..

İç harcı için kekleri elimizle ufalayıp ( yada rondodan geçirip ) şeker ve süt ile birlikte ocakta iyice karıştırarak oldukça yoğun bir hamur kıvamına gelene dek tutun.. Daha sonra dilediğiniz maharatı kuruyemişleri vs. ekleyin..

Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle oval şekilde açın, daha iç harcını elinizle uzun rulu yapıp açtığınız hamurun içine yerleştirin.Hamurunuzu kapattıktan sonra kenarları daha ince ortası kabarık bir şekilde içe doğru kıvırarak tepsiye yerleştirin.. ( yağlı kağıt kullanmak çok dha pratık ) Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam, fındık, fıstık vs. serpiştirip soğuk fırına atın.. Ben mayalı hamurlarımı genelde soğuk fırına atıp 150 dereyece ayarlıyorum.. Böylece fırınım ısınırken aynı zamanda hamurumun biraz daha mayalanmasına ve içininin iyice pişmesine yardımcı oluyor..

Bloğa uzun zamandır sadece pasta fotoğrafı yükledikten sonra bir tarif vermek ne kadar tuhaf geldi:)) İnanın yazması yapmasından daha uzun ve zor:)

Son zamanlarda kek yapmaya bayılıyorum ( tamam bazen kabarmıyor ) Özge nin beslenmesi için, Ege nin yemesini dilediğim ancak yemekten ziyade tüm zerrelerini evin her yerine dağıtmasını gözardı ederek yapıyorum keklerimi. Ancak fotoğraflarını çekmek tembelliğim hat safhada olduğundan mümkün olmuyor.. ancak zaman zaman yine buralarda olmaya devam edeceğim..

Son olarak, evde kalmış kek, ekmek kırıntısı, bisküvi vs. varsa lütfen bu tarifi uygulayın:) ehh bana da sonucu bildirin diyorum.. Hoşçakalın..